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  随着生活方式和健康意识的提高，人们对饮食健康越来越关注，饮用乳制品是许多人的健康方法之一。 对于那些不喜欢喝纯牛奶的人来说，酸奶就成了不二之选。 但是近年来，市场上出现了许多乳酸菌平台，这使很多人感到困惑：酸奶和乳酸菌平台有什么区别？ 营养和功效是否相同？

  严格来说，酸奶和乳酸菌平台的区别主要体现在两个方面。 根据关于食用乳酸菌平台的官方公告，特别指出，乳酸菌平台和酸奶是发酵乳制品，但两者是不同的。 两者之间的差异是蛋白质含量所造成的。 乳酸菌平台的蛋白质含量通常为0.7％~1.0％，酸奶产品的蛋白质含量远高于此； 还有另一个区别是，大多数活性的乳酸菌平台中的乳酸菌数量通常高于酸奶。

  让我们看一下人们最关心的营养问题。 通常在酸奶和乳酸菌平台中谁的营养价值更高？ 实际上，酸奶是用纯牛奶发酵而成的，除了保留新鲜牛奶的所有营养外，在发酵过程中，乳酸菌还可以产生人类营养所需的各种维生素，例如维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12等； 乳酸菌平台的主要成分是水，脱脂奶粉和食用香料，它们所含的牛奶很少，因此不能将乳酸菌与酸奶等同看待。另外，乳酸菌平台里面会添加干酪乳杆菌和双歧杆菌，这两种杆菌是耐酸的，在我们胃里能够保持活性，可以调理肠胃，对消化不良效果很好。但是就综合营养来看，酸奶通常比乳酸菌平台更胜一筹。